Velouté de courgettes au fromage frais
Un velouté de courgettes doux et crémeux, enrichi de fromage frais pour une texture onctueuse, légère et réconfortante.
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Préparation
Préparer les légumes
Laver les courgettes, les couper en morceaux puis émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis faire revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Cuire les courgettes
Ajouter les courgettes et le bouillon de légumes. Couvrir puis laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Mixer le velouté
Retirer la casserole du feu, ajouter le fromage frais puis mixer jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
Assaisonner et servir
Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis servir avec un peu de ciboulette fraîche.
Ajoutez le fromage frais hors du feu afin de préserver sa texture crémeuse et d’obtenir un velouté bien lisse.
À propos de cette recette
Les courgettes sont mijotées avec un oignon et du bouillon de légumes avant d’être mixées avec du fromage frais.
Simple et rapide à préparer, cette soupe peut être servie chaude ou légèrement tiède selon la saison. Elle convient particulièrement à un dîner léger.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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