Bœuf mijoté aux carottes
Un bœuf longuement mijoté avec des carottes fondantes dans une sauce parfumée, pour un déjeuner familial, généreux et réconfortant.
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Préparation
Saisir la viande
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, puis faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces.
Ajouter les aromates
Ajouter les oignons émincés et l’ail haché, puis faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement fondants.
Commencer le mijotage
Verser le bouillon de bœuf, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. Couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Ajouter les carottes
Ajouter les carottes coupées en morceaux et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la viande et les carottes soient bien fondantes.
Rectifier et servir
Retirer le bouquet garni, rectifier l’assaisonnement puis servir le bœuf mijoté bien chaud.
Choisissez du paleron, de la macreuse ou du jarret afin d’obtenir une viande bien fondante après la cuisson lente.
À propos de cette recette
Des morceaux de bœuf à braiser cuisent doucement avec des carottes, des oignons, de l’ail et un bouquet garni jusqu’à devenir particulièrement tendres.
Cette recette généreuse est idéale à préparer à l’avance, car les saveurs se développent davantage après quelques heures de repos. Elle constitue un déjeuner complet à base de viande et de légumes.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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