Escalope de dinde à la ratatouille
Une escalope de dinde tendre accompagnée d’une ratatouille colorée et parfumée, idéale pour un déjeuner complet et équilibré.
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Préparation
Préparer les légumes
Couper la courgette, l’aubergine, le poivron et les tomates en morceaux. Émincer l’oignon et l’ail.
Cuire la ratatouille
Faire revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’aubergine, le poivron et la courgette, puis les tomates, l’ail et les herbes. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
Cuire la dinde
Assaisonner les escalopes de dinde et les cuire dans une poêle chaude avec le reste d’huile d’olive pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Servir
Servir les escalopes de dinde accompagnées de la ratatouille chaude.
Préparez la ratatouille à l’avance : elle est encore meilleure réchauffée.
À propos de cette recette
Cette assiette associe des escalopes de dinde poêlées à une ratatouille maison composée de courgettes, d’aubergine, de poivron et de tomates.
Le contraste entre la viande légère et les légumes méditerranéens mijotés en fait un plat familial, savoureux et facile à intégrer dans un menu de semaine.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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