Parmentier de canard
La version luxueuse du hachis parmentier : des effilochés de canard confit sous une purée maison dorée au four. Un vrai plat de chef accessible.
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Préparation
Préparer
Effilochez le canard confit. Préparez la purée avec pommes de terre, beurre, lait et muscade.
Assembler et gratiner
Disposez le canard dans un plat, recouvrez de purée et fromage. Enfournez 25 min à 200°C.
Ajoutez des cèpes ou des girolles poêlés pour une version forestière.
À propos de cette recette
Effilochez les cuisses de canard confit. Disposez dans un plat, recouvrez d'une purée crémeuse. Parsemez de fromage ou de chapelure et enfournez 25 minutes à 200°C.
Le gras du confit parfume la purée — c'est ce qui rend ce plat si bon.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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