Dal de lentilles rouges
Le dal, pilier de la cuisine indienne, est une savoureuse préparation de lentilles rouges et d'épices, enrichie en lait de coco pour un repas réconfortant et rapide au quotidien.
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Préparation
Sauter oignon ail et gingembre à l'huile
Faire chauffer l’huile de coco dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’ensemble devienne translucide et bien parfumé.
Faire revenir garam masala et curry
Ajouter le garam masala et le curry, puis faire revenir environ une minute en remuant constamment afin de libérer tous les arômes des épices.
Mijoter lentilles et tomates au lait de coco
Incorporer les lentilles rouges, les tomates passées, le lait de coco et le bouillon de légumes. Bien mélanger, porter à frémissement puis laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres et que le dal devienne épais et crémeux.
Assaisonnement et service avec riz et coriandre
Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment selon les préférences. Servir chaud, accompagné de riz blanc et éventuellement garni de coriandre fraîche.
Les lentilles rouges n’ont pas besoin d’être trempées et cuisent très rapidement. Ce dal est parfait pour le meal prep : doubler les quantités sans effort.
À propos de cette recette
Le dal est un pilier de la cuisine indienne, consommé quotidiennement dans de nombreuses régions du pays. À base de légumineuses mijotées et d’épices, il incarne une cuisine simple, nourrissante et profondément réconfortante. Cette version aux lentilles rouges, enrichie de lait de coco, est une adaptation moderne pensée pour la cuisine du quotidien, rapide à préparer tout en conservant l’âme chaleureuse du plat traditionnel.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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