Placer les haricots, les pieds, les queues, la langue, le bacon et les feuilles de laurier dans une grande marmite. Couvrir d'eau d'un pouce, soit environ 10 tasses. Porter à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps. Écumer l'écume qui se forme. Lorsque le mélange bout, baisser le feu pour obtenir un léger frémissement. Écumer la mousse pendant les 40 premières minutes. Réduire le feu à un faible mijotage et couvrir avec un couvercle. Ajoutez de temps en temps de l'eau pour que le mélange soit recouvert d'un demi-pouce et remuez.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle brille. Faire cuire l'oignon, en remuant, pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et très doux. Augmenter le feu à moyen-haut et ajouter le reste de l'huile et l'ail. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, pendant environ 3 minutes. Ramener les haricots à ébullition à feu vif, incorporer le mélange d'oignons, saler et servir avec du riz blanc, des tranches d'orange, de la farofa et des feuilles de chou brésiliennes.

Placer les haricots, les pieds, les queues, la langue, le bacon et les feuilles de laurier dans une grande marmite. 🍲 Couvrir d'eau d'un pouce, soit environ 10 tasses. Porter à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps. Écumer l'écume qui se forme. 😅 Lorsque le mélange bout, baisser le feu pour obtenir un léger frémissement. Écumer la mousse pendant les 40 premières minutes. 🌡️ Réduire le feu à un faible mijotage et couvrir avec un couvercle. Ajoutez de temps en temps de l'eau pour que le mélange soit recouvert d'un demi-pouce et remuez. 💦

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle brille. 🌟 Faire cuire l'oignon, en remuant, pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et très doux. 🧅 Augmenter le feu à moyen-haut et ajouter le reste de l'huile et l'ail. 🧄 Cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, pendant environ 3 minutes. 🔥 Ramener les haricots à ébullition à feu vif, incorporer le mélange d'oignons, saler et servir avec du riz blanc, des tranches d'orange, de la farofa et des feuilles de chou brésiliennes. 🍚🍊🥬